في القدر ضعي اللحم و الزيت واتركي اللحم يتحمص على نار هادئة بينما تحضري الخلطة la sose
اهرسي كل من الثوم الملح الكمون الفلفل الاسود الاحمر ثم اخليطيهم مع بعض جيدا ثم قسمي الخلطة الى قسمين ثم ضعي في
القسم الاول
في اللحم الذي يحمص في القدر بعدها اضيفي الحمص و الماء الساخن واغلقي القدر واتركيه يطهى على نار هادئة لمدة 30 دقيقة
القسم الثاني من الصلصة ضعيه مع اللحم المفروم و البيضة لتساعد على تماسك اللحم المفروم ثم اعملها كريات واتركيها على حدى في هذا الوقت تفقدي اللحم الموجود في القدر فادا كان ناضجا ضعي كريات اللحم في المرق و اتركيها في القدر حتى يتخثر
