فيتامين «د» يُعدّ ركناً أساسياً في دعم المناعة، وحماية العظام من الهشاشة، وتعزيز صحة القلب وعدد من الوظائف الحيوية الأخرى. ورغم أن الأسماك الدهنية، مثل السلمون، تُعد من أغنى مصادره الطبيعية، فإن بعض المشروبات باتت تُقدّم بدورها جرعات مهمة من هذا الفيتامين. وفي ما يلي أربع خيارات بارزة وفق خبراء التغذية.
1. الحليب المُدعّم
تشير اختصاصية التغذية المسجّلة جولي ستيفانسكي، في حديث لمجلة «هيلث»، إلى أن معظم أنواع حليب الأبقار في الولايات المتحدة تُدعّم بفيتامين «د» لتعويض النقص الشائع بين السكان. ووفق مجلس الألبان الأميركي، يفترض أن يحتوي كل كوب من الحليب المُدعّم على ما بين 100 و150 وحدة دولية من الفيتامين. على سبيل المثال، يوفّر كوب واحد نحو 104 وحدات دولية، أي ما يعادل 17% من الاحتياج اليومي. وإلى جانب ذلك، يوفّر الحليب عناصر أساسية أخرى مثل الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والبروتين.
2. الحليب النباتي المُدعّم
أنواع الحليب النباتي، مثل الصويا واللوز والكاجو والأرز والبازلاء، تُدعم غالباً بفيتامين «د»،
لتقديم قيمة غذائية قريبة من الحليب البقري. غير أنّ ستيفانسكي توضح أن التدعيم ليس قاعدة ثابتة،
وأن المحتوى قد يختلف من منتج لآخر، ما يستدعي قراءة الملصقات الغذائية قبل الشراء للتأكد من النسبة الفعلية للفيتامين.
3. عصير البرتقال المُدعّم
بدأت شركات الأغذية منذ تسعينات القرن الماضي بإضافة فيتامين «د» لعصير البرتقال،
ليصبح اليوم أحد أشهر المشروبات المُدعّمة. يُقدّم كل كوب نحو 100 وحدة دولية، أي ما يعادل حوالى 17% من القيمة اليومية.
وتؤكد إيما لينغ، من الأكاديمية الأميركية لعلوم التغذية، أن عصير البرتقال المُدعّم يحتوي في العادة على كميات عالية من الكالسيوم أيضاً،
قد تتجاوز 60% من الاحتياج اليومي، إضافة إلى فيتاميني «أ» و«هـ».
4. مرق الفطر
الفطر هو المصدر النباتي الطبيعي الوحيد لفيتامين «د»، خصوصاً إذا خضع للمعالجة بالأشعة فوق البنفسجية لرفع مستوياته.
وعند طهوه على نار هادئة لإعداد مرق قابل للشرب، يمكن أن يتحول إلى مصدر مفيد للفيتامين.
لكن ستيفانسكي تُشير إلى أن كمية الفيتامين ترتبط بطريقة المعالجة ومدة الطهي. إذ أظهرت دراسة نُشرت عام 2025 أن إطالة مدة الغليان قد تقلل من توفر فيتامين «د» في المرق.
وبذلك، يُمكن لهذه المشروبات أن تكون خيارات فعّالة لسد النقص الغذائي، إلى جانب الالتزام بنظام غذائي متوازن يضمن الحصول على الفيتامين من مصادر متنوعة.