حيلة المقرونة

العديد من الأشخاص لا يعرفون هذه الحيلة الهامة التي يقوم الكثيرين باستخدامها لمنع

المقرونة من الغليان أكثر من اللازم عن طريق استخدام ملعقة خشبية أعلى وعاء الطهي

وبالتالي لا تفور ولا تكون بقع على الموقد يصعب إزالتها وبالتالي فهي حيلة ذكية لمنع فوران مياه سلق المقرونة عند تركها على النار

البعض يعتقد أن ذلك يرجع إلى أن الملعقة الخشبية أعلى الوعاء وعند المنتصف تمنع النار من أن تتمركز في الجزء الوسط من الإناء وبالتالي تمنع الماء من الغليان أكثر من اللازم ولكن هذا ليس صحيحا حيث أن ذلك في حقيقة الأمر يرجع إلى سببين:

أولا:

الفقاعات دائما تكون غير ثابتة وغير مستقرة وعندما يلمسها شيء لا يمتص الماء فإنه يثقب سطح الفقاعة وتختفي، وبالطبع عندما تتلامس الملعقة الخشبية الغير ممتصة للماء مع الفقاعات فإنها تنحسر مما يقلل من غليان الماء.

ثانيا:

تمتلئ الفقاعات الناتجة من غليان الماء بالبخار، فإذا لامست هذه الفقاعات شيئا درجة حرارته أقل من 100 درجة حرارية  

فسوف يتكاثف البخار ويتحول مرة أخرى إلى سائل وبالطبع فإن الملعقة الخشبية درجة حرارتها أقل من 100 درجة حرارية

وبالتالي عندما تلامسها الفقاعات تتحول مرة أخرى إلى سائل.

ولا تحاول أن تستخدم ملعقة معدنية لأن المعادن موصل جيد للحرارة وقد تزيد الأمر سوءا

وإذا لم تستطع أن تتغلب عليها فيمكنك أن تقوم بالنفخ بالقرب من سطح الوعاء

لأن بالطبع الهواء الخارج من فمك درجة حرارته أقل من 100 درجة حرارية

وبالتالي فسوف يتكاثف البخار وتتحول إلى سائل مرة أخرى يقلل من غليان الماء

ولكي لا تتأثر الملعقة الخشبية التي تستخدمها بالحرارة احرص على عدم استخدام نفس الملعقة في كل مرة

بل على الأقل حاول أن تبادل بين ملعقتين خشبيتين في كل مرة تقوم فيها بعمل المقرونة لأن الحرارة المتكررة

سوف تجعل شكل الملعقة الخشبية سيئ للغاية

اقرا ايضا فوائد اخرى للمشروب الغازي